Tổng hợp 10 món ngon “vô đối” từ thịt heo, nhìn đã thèm ăn cả tháng không chán

.

Sakura HCL

1 .Thịt kho dưa chua

– Thịt ba chỉ mua về rửa sạch rồi thái thành các miếng vừa ăn.

– Ướp thịt với tiêu, nước màu dừa, đường, hanh khô băm nhỏ và 2 thìa canh nước muối dưa trong 15 phút.

– Dưa cải chua rửa sạch, vắt nhẹ cho ra bớt nước để khi kho dưa sẽ giòn hơn.

– Cho thịt vào nồi để kho, đảo cho thịt săn lại. Đổ nửa chén nước sôi để kho trên lửa nhỏ 15 phút. Tiếp đến đổ dưa vào và đảo đều, kho thêm 15 phút nữa. Nêm 1 thìa nước mắm, đảo đều cho nguyên liệu vừa miệng là được.

– Cuối cùng tắt bếp, múc dưa kho thịt ra đĩa và ăn với cơm trắng. Tùy theo sở thích để căn thời gian kho dưa, nếu như muốn thịt mềm hơn thì kho thêm thời gian, tuy nhiên tránh kho quá lâu sẽ dẫn tới dưa cải không giữ được độ giòn.

2. Thịt kho tàu

– Thịt ba chỉ mua về rửa sạch rồi thái thành các miếng to hơi vuông để sau khi đun miếng thịt sẽ béo ngậy và hấp dẫn.

– Ướp thịt với hành tím, tỏi, ớt đường rồi trộn đều. Ướp thịt càng lâu càng tốt.

– Đổ thịt vào nồi, xào qua cho săn lại rồi cho nước dừa và nước lọc vào. Nêm gia vị để kho đến khi thịt mềm.

– Trong quá trình chờ thịt kho thì hãy luộc trứng cút, bóc cỏ rồi cho vào nồi thịt. Nêm gia vị, khi thấy phần nước trong nồi thịt kho chỉ còn 1/3 thì hãy tắt bếp.

Múc thịt ra bát và ăn với cơm trắng cùng dưa muối sẽ rất ngon miệng.

3. Thịt rang cháy cạnh

– Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn sau đó ướp với đường, nước mắm và tiêu trong bát.

– Cho thịt vào nồi đun trên lửa vừa tới khi cháy cạnh. Tránh rang quá kĩ vì thịt sẽ bị khô.

– Cho nước mắm, hạt nêm cùng chút đường rồi đảo tới khi hỗn hợp có màu vàng nâu đẹp mắt. Rắc hành lá vào, đảo qua rồi trút ra đĩa.

4. Thịt ba chỉ rim dứa

– Mua 1 quả dứa, một nửa ép lấy nước cốt, phần còn lại thì thái thành các lát.

– Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng vừa ăn sau đó cho vào nồi để rang cháy cạnh. Cho nước ép dứa vào để rim cùng thịt đến khi nước chuyển sang dạng sệt.

– Đổ các miếng dứa vào nồi thịt, đảo dều cho ngâm khoảng 3 phút.

– Múc thịt rim dứa ra bát để thưởng thức cùng cơm nóng.

5. Thịt ba chỉ cuốn sấu

– Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, sau đó cho vào nồi nước nóng già để luộc cùng chút muối. Đun sôi nồi thịt, khi thấy nổi bọt thì hớt bỏ đi. Sau khoảng 20 phút thì kiểm tra xem thịt chín chưa bằng cách xiên đũa. Nếu không có nước hồng là thịt chín. Vớt thịt ra bát nước lạnh.

– Sấu gọt vỏ, rửa sạch thái thành các miếng cho vào bát để ngâm với nước mắm, tỏi, ớt thái lát cùng đường rồi khuấy đều. Ngâm trong khoảng nửa tiếng để sấu ngấm gia vị.

– Thái thịt thành dải mỏng rồi cuộn với miếng sấu, tỏi ớt đã dầm mắm sau đó bày ra đĩa.

– Thưởng thức món thịt ba chỉ cuốn sấu dầm mắm ớt rất ngon miệng.

6. Thịt sốt chua ngọt

– Thịt ba chỉ mua về rửa sạch rồi ướp với nước mắm và dầu hào trong 15 phút.

– Trong khi chờ thì pha nước sốt chua ngọt gồm nước cốt chanh, đường, mắm và nước lọc. Tùy theo khẩu vị để tăng giảm liều lượng.

– Cho thịt vào nồi để rang cháy cạnh, thêm 1 thìa nước hàng vào để thịt có màu đẹp hơn.

– Tiếp đến đổ bát nước sốt vào nồi thịt, giảm lửa nhỏ, đun tới khi thịt ngấm đều nước sốt và gần cạn thì cho hành tím băm nhỏ và hành lá.

– Đảo đều thịt, tắt bếp và trút ra đĩa.

7. Thịt rang sả ớt

– Mua thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành các miếng. Sả bóc lớp vỏ già, thái nhỏ. Ớt băm nhỏ, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn/

– Ướp thịt với sả, ớt, hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào trong 20 phút.

– Bắc chảo lên bế đun nóng một chút dầu ăn rồi phi thơm tỏi

– Đổ hỗn hợp thịt đã ướp vào để rang đến khi thịt mềm, khô cạn thì nêm gia vị một lần nữa sau đó tắt bếp.

– Trút thịt ra đĩa ăn với cơm nóng.

8. Thịt ba chỉ rim tôm

– Mua thịt nạc vai, rửa sạch rồi thái thành các miếng vừa ăn. Tôm rửa sạch, cắt râu và đầu nhọn, rút bỏ phần chỉ đen ở sống lưng.

– Cho tôm vào bát ướp với bột canh, hạt nêm và tiêu trong 15 phút.

– Đổ thịt vào chảo để rang cháy xém cạnh. Sau đó cho tôm vào để đảo cùng.

– Khi thấy tôm chín thì nêm nước mắm, nước tạo màu và đường. Rang thịt trên lửa to. cuối cùng cho hành tỏi, ớt băm vào. Đảo qua cho dậy mùi thì tắt bếp.

9. Thịt xào kim chi

– Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho thịt ba chỉ đã thái nhỏ vào để rang cháy cạnh.

– Đổ kim chi thái miếng vừa ăn cùng nước kim chi vào chảo thịt. Tiếp đến cho hành tây và chút đường rồi xào qua.

– Tới khi các nguyên liệu đã chín thì nêm gia vị vừa miệng cùng tương ớt. Đảo qua sau đó tắt bếp.

10. Thịt viên nướng

– Mua thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ xay nhuyễn rồi ướp với bột canh, mì chính, dầu ăn, hánh khô, nước hàng, sả băm và tiêu xay. Trộn đều hỗn hợp rồi ướp khoảng 20 phút.

– Sau khi ướp xong thì dùng tay nặn các viên chả thành miếng tròn dẹt.

– Cho chả vào vỉ và nướng trên than hoa, chú ý để tránh miếng chả bị cháy.

– Gắp chả vào đĩa ăn kèm với bún, rau sống cùng nước mắm chua ngọt.

Theo hong

Nguồn: kenhphunu.com